Executive Chef


Türkiye’de Turizm, Otelcilik ve Termal Spa sektörlerinde öncü rol üstlenen HOTEL ÇELİK PALAS CONVENTION CENTER & THERMAL SPA Mutfak Departmanında görevlendirilmek üzere “Executive Chef“ aranmaktadır.

•  

  Genel Nitelikler
  
  - 5 yıldızlı otellerin mutfak bölümünde ilgili pozisyonda en az 5 yıl tecrübesi olan,
  - Gastronomi / Aşçılık alanlarında eğitim almış,
  - Misafir memnuniyeti, kalite standartları ve gıda güvenliği konularında yetkin,
  - Mutfak ekip ve malzeme yönetimi konusunda deneyimli,
  - Planlama, koordinasyon ve organizasyon becerilerine sahip,
  - MS Office ve tercihen Mod Hotel programı kullanabilen,
  
  İş Tanımı
  
  - Mutfak Departmanının tüm süreçlerinin idare ve organize edilmesi,
  - Servis edilen yemeklerin kalite ve maliyet kontrolünün yapılarak yüksek kalite standardında tutulması,
  - Personel verimliliği, ekipman, gıda standartları ve satışlarla ilgili tüm alanların günlük işleyişinin planlanması ve yönetilmesi,
  - Depo malzeme hareketliliği, gıda israfı, porsiyon kontrolü yapılması ve malzemelerin menülere uygunluğunun sağlanması,
  - Mutfak maliyet raporlarının takibinin yapılması ve mutfak faaliyetlerinin düzenli olarak ilgili yöneticilere raporlanması,
  - Kendisine bağlı tüm birimlerin hazırlık ve hijyen süreçlerinin takip edilmesi,
  - F&B ve diğer departmanlar ile koordineli çalışma ile operasyonel sürecin yönetilmesi, 
  - Sektör içerisindeki güncel yeniliklerin takip edilmesi ve uygulanması.