Aşçıbaşı (catering hizmetleri), mutfak operasyonlarını yöneten ve yemeklerin kalitesini sağlayan bir liderdir. Bu pozisyon, yemek hazırlama sürecinin her aşamasını denetler ve mutfak personeline rehberlik eder.

Genel Nitelikler

• En az lise diplomasına sahip olmak
• Gıda güvenliği ve hijyen konularında bilgi sahibi olmak
• Tercihen ustalık belgesine sahip olmak
• Ekip yönetimi konusunda deneyimli olmak
• Hızlı tempolu ortamlarda çalışabilme yeteneğine sahip olmak
• Günlük yüksek kapasiteli (10.000 - 20.000 pax) üretim deneyimine sahip olmak

Not: konaklama imkanı mevcuttur.

İş Tanımı

• Mutfak operasyonlarını yönetmek ve koordine etmek
• Yemeklerin kalitesini ve sunumunu denetlemek
• Yemek tariflerini geliştirmek ve maliyetleri kontrol etmek
• Mutfak personelini eğitmek ve yönlendirmek
• Gıda güvenliği standartlarına uygunluğu sağlamak