Chef de rang

Chef de rang görev ve sorumlulukları, restoranda sunulan hizmetin kalitesini artırmak üzerine kuruludur. Mesleğin temel görev ve sorumlulukları şunlardır:

• Restoranın kalite standartlarına, hijyen kurallarına ve işleyiş prensiplerine uygun olarak çalışmak,
• Servis alanındaki masaların servise hazır hale getirilmesi, sürekli temiz ve düzenli tutulmasından sorumlu olmak,
• Rezervasyonlarla ilgili bilgi sahibi olmak, gerekli değişiklikleri servis şefine iletmek,
• Yoğun zamanlarda diğer personellere destek olmak ve takım ruhuyla hareket etmek,
• Restoran, servis ofisi ve mutfakta hijyen kurallarına titizlikle uymak,
• Restoran menüsünü ayrıntılı bir şekilde bilmek ve yemeklerin içeriği hakkında bilgi sahibi olmak,
• Yerli ve yabancı içecekleri tanımak ve hangi yemeklerle uyumlu olduğunu bilmek,
• Müşterilerin özel isteklerini anlamak ve bunları mutfağa iletmek,
• Konuklarla açık bir iletişim kurmak, müşteri memnuniyetini sağlamak,
• Servis akışını düzenlemek ve gerekli durumlarda yardımcı personelle koordinasyon sağlamak,
• Resmi yemek servisleri ve protokol kurallarına hakim olmak,
• Profesyonel bir görünüm sergilemek ve yardımcı personel için örnek olmak,
• Müşteri şikayetlerini dinlemek ve uygun şekilde çözüm üretmek,
• Müşterilere menü seçiminde rehberlik etmek ve önerilerde bulunmak,
• Müşterilerden hesapları tahsil etmek ve ödeme işlemlerini yönetmek,
• Servis yardımcılarını eğitmek, işlerini denetlemek ve gerekli geri bildirimleri sağlamak,
• Siparişlerin doğru ve zamanında mutfakla koordinasyonu sağlamak,
• Menü dışı talepleri uygun bir şekilde yönetmek ve alternatifler sunmak.

Görevlerin tamamı, chef de rang görev tanımının ana unsurlarını oluşturur. Bu görevi üstlenen kişinin restoranın sunduğu deneyimi üst düzeye çıkarması beklenir. Chef de rang, hem ekip içinde hem de müşterilerle olan ilişkilerde profesyonel ve titiz olmalıdır. Görev tanımı, restoranda sunulan hizmetin kalitesini belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Bu tarz fırsatlara mutfak elemanı iş ilanları listesinden de ulaşabilirsin.