Sous Chef

AHAMA

Lüksün, Göcek ve Fethiye'nin bozulmamış manzaralarıyla iç içe geçtiği Ahama’ nın özünü keşfedin. 

Gizli bir koyda, amber ağaçları ve temiz sularla çevrelenmiş olan Ahama, her köşesinde antik Likya kültürünün zamansız cazibesini, modern bir bakış açısıyla yeniden yorumluyor. Şehir hayatının gürültüsünden uzak, anlamlı bağlantılar kurabileceğiniz bir sığınak yaratıyor. Ahama, antik Likya kültürünün ışığını modern lüksün konforlarıyla harmanlayarak derin bir yenilenme hissi sunuyor.

Bu ruhun bir parçası olmak isterseniz, başvurularınızı bekliyoruz!

GENEL NİTELİKLER

• Tercihen Meslek Liselerinin, MYO veya üniversitelerin Aşçılık bölümlerinden mezun,
• Alanında en az 3 yıllık tecrübeye sahip,
• Tercihen daha önce lüks segment otellerde çalışma tecrübesi bulunan,
• Tercihen iyi seviyede İngilizce bilen,
• Türk ve Dünya mutfağına hakim,
• Ustalık belgesi, hijyen ve sanitasyon, mesleki eğitim sertifikalarına sahip,
• Misafir memnuniyeti odaklı çalışan,
• İletişimi güçlü ve takım çalışmasına yatkın,
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına önem gösteren,
• Fethiye bölgesinde ikamet edebilecek.

İŞ TANIMI

• Yiyecek hazırlığı, pişirme ve sunum aşamalarının başarılı bir şekilde yürütülmesini sağlamak,
• Mutfağın, hazırlık alanlarının ve depo alanlarının işleyişinin düzenli ilerlemesi için kontrolünü sağlamak,
• Maliyet kontrolü, porsiyonlama, envanter ve kalite kontrolü süreçlerinden sorumlu olmak,
• Gerektiğinde yeni başlayan mutfak personeline menü eğitimi vermek hedeflerine göre yönlendirmek ve tüm çalışanların motivasyonunu sağlamak,
• Tüm operasyonların (mutfak, hazırlık, depo) hijyen, iş ve gıda güvenliği standart ve prosedürlerine göre işlediğinden emin olmak.