Cost Controller

Gizli Firma

 1. Ambar şefi ve tesellüm memuru ile portörleri kontrol eder. Depo bölgesinin kontrolünü yapar. 

2. Düzenli olarak yönetime raporlar hazırlar. (Günlük Flash Cost ve 10 günlük Cost Raporları) 

3. İşletme araç – gereç, bakım – onarım ve genel malzemelerle yiyecek – içecek alım taleplerini kontrol eder. 

4. Satınalma talep formları ile tesellüm raporlarını denetler; olabilecek farklılıkları ve/veya çözüme ulaştırılmayan sorunları, satın alma müdürüne gerekirse Genel Müdüre aksettirir. 

5. Tüm malzemelerin satın alma fiyat karşılaştırmasını yapar ve Genel müdür, genel müdür yardımcısı, muhasebe müdürü, F&B müdürü ve mutfak şefine iletir.

 6. Yemek maliyet raporları düzenler ve ilgililere iletir. 

7. Yiyecek ve içecek servis birimlerini maliyet açısından kontrol eder.

 8. Personel yemeklerinin maliyet kontrollerini yapar, denetler. 

9. Büfe maliyet saptama çalışmaları ile yiyecek ve içecek standart reçetelerini yeniler. 

10. Depoların farklılık raporlarını hazırlar. (Depo stoklarının tutturulması) 

11. Yemek pişirme, kasaplık, porsiyon hacmi, alkol miktarı ve par stokları kontrol testleri düzenler. 

12. Muhasebe Müdürüne bağlı olarak çalışır ve verilen görevleri yerine getirir.