Gıda Mühendisliği Bölümü

Gıda Mühendisliği insanlığın temel ihtiyacı olan beslenme ihtiyacını en iyi şekilde karşılanmasını sağlamak için sektöre kalifiye eleman yetiştirmek üzere kurulmuştur.

Gıda Mühendisliği bölümünün amacı, gıda kaynaklarını en iyi şekilde koruyacak ve kullanacak, gıda sektörüne fayda ve katkı sağlayacak kişileri bilimsel eğitimler ile yetiştirerek sektöre kazandırmaktır.

Gıda Mühendisliği bölümün tercih etmeyi düşünen öğrencilerde disiplin, sorumluluk sahibi, hijyen kurallarına önem gösteren, dikkatli, gıda sektörüne ilgili olması aranan başlıca özellikler arasındadır.

Gıda Mühendisliği bölümünde, 4 yıllık lisans eğitimi verilmektedir. Öğrencilerin mezun olabilmeleri için 240 AKTS haklarını doldurmaları ve üniversitelerinin mezuniyet koşullarını yerine getirmeleri gerekmektedir.

Gıda Mühendisliği bölümü, genellikle Mühendislik Fakültesi, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi veya Kimya-Metalurji Fakültesi bünyesinde yer alır ve öğrenci alımı sayısal puanı ile yapılır. Bu nedenle, bölümü tercih etmek isteyen adaylar TYT sınavına ek olarak alan sınavına da girmek zorundadır.

Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümü için belirlediği taban puan ve başarı sıralaması, üniversitenin statüsüne (devlet veya vakıf üniversitesi), eğitim diline, burs olanaklarına ve diğer faktörlere bağlı olarak her yıl değişiklik gösterebilir.

Örneğin, Gıda Mühendisliği bölümü için en yüksek taban puanı ve başarı sıralamasını belirleyen faktörlerden biri üniversitenin İngilizce eğitim programına ait olup olmamasıdır. Bu kapsamda, devlet üniversiteleri arasında Ortadoğu Teknik Üniversitesi'nin İngilizce eğitim programı için istenen taban puan ve başarı sıralaması farklılık gösterebilir. Benzer şekilde, vakıf üniversiteleri içinde Yeditepe Üniversitesi'nin İngilizce burslu eğitim programı için istediği taban puan ve başarı sıralaması da değişiklik gösterebilir.

Bu sebeple bölüme giriş için gereken taban puan ve başarı sıralaması her yıl üniversitelerin koşullarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, tercih yapmadan önce güncel bilgilere ve üniversitelerin resmi web sitelerine başvurmak önemlidir.

Gıda Mühendisliği bölümü öğrencileri 8 dönemlik eğitim hayatları boyunca gıda kaynaklarının yönetilmesi, gıda analizleri, gıdanın kimyasal yapısı hakkında detaylı ve bilimsel eğitimler ile karşı karşıya geleceklerdir.

Gıda Mühendisliği bölümünü tercih listesinde bulunduran aday öğrenciler için;

• Kimya,
• Analitik Kimya,
• Organik Kimya,
• Moleküler Biyoloji Genetik,
• Gıda Katkı Maddeleri,
• Gıda Biyokimyası,
• Mühendislik Çalışmalarında İstatistiksel Yöntemler,
• Gıda Güvenliği,
• Beslenme İlkeleri,
• Bitkisel Yağ Teknolojileri

Başta olmak üzere, birçok dersten 4 yıl boyunca sorumlu olacaklardır. Bu dersleri başarılı bir şekilde bitirdikleri takdirde ‘‘Gıda Mühendisliği Lisans Diplomasını’’ elde edeceklerdir. Diplomasını alan kişilere “Gıda Mühendisi” unvanı verilir.

Gıda Mühendisliği en iyi staj yerleri arasından en uygun tercihin yapılması, öğrenciler için büyük bir avantajdır. Daha pratik ve saha işi olan bir mühendislik türü olan Gıda Mühendisliği, birebir iş deneyiminin arandığı ve istendiği bir dal olarak da öne çıkar. Bu staj noktaları arasında fabrikaların, üretim ve depolama merkezlerinin, gıda laboratuvarlarının veya yemekhanelerin sıklıkla tercih edildiği söylenebilir. 

Öğrenciler, kamu kuruluşlarında veya özel sektörde faaliyet veren kurumlarda staj eğitimlerini tamamlayabilir. İş arama sürecine gelindiğinde büyük bir avantaj yaratma potansiyeli sağlayan başarılı bir staj süreci geçirmek, öğrenciler için önemli olarak belirlenmiştir. 

Pratik alanda ilerlemek istemeyen adayların ise Gıda Mühendisliği yüksek lisans bölümlerine başvurması sık görülen bir durumdur. 2 yıllık yüksek lisans eğitiminin ardından, adaylar kendi kariyerlerini akademik olarak da ilerletebilme şansını yakalar.

Gıda Mühendisliği iş alanları oldukça geniş ve çeştilidir. Gıda Mühendisleri, üretim sürecinde bir dizi önemli görev üstlenir. Bu görevler arasında üretilen gıda ürünlerinin kalite kontrolünü yapmak, hijyen standartlarını uygulamak, ürünlerin uygun koşullarda saklanmasını sağlamak ve üretim sürecinde olası sorunlara çözüm getirerek sürecin sorunsuz devam etmesini sağlamak gibi işler bulunur.

Gıda Mühendisliği çalışma alanları, hem devlet hem de özel sektörde birçok farklı kurum ve kuruluşu kapsar, bu nedenle iş imkanları oldukça geniştir. Özel sektörde faaliyet gösteren gıda fabrikalarında kalite kontrol, satış ve pazarlama gibi farklı departmanlarda çalışma fırsatı bulunur. Ayrıca, ürünlerin tat, besin değeri, aroma, görünüm gibi özelliklerini kontrol ederek gıda ürünlerinin kalitesini artırma konusunda da çalışabilirler. Üretilen gıda ürünlerinin sağlık standartlarına uygunluğunu sağlamak da Gıda Mühendislerinin sorumlulukları arasındadır.

Gıda Mühendisleri özel ve kamu sektöründe kendilerine çalışmak için birçok iş imkanı bulabilirler. Mezun olmuş Gıda Mühendisleri çoğunlukla özel sektör içerisinde üretim, AR-GE, satış ve pazarlama, kalite kontrol bölümlerinde çalışmayı tercih etmektedirler.

Söz konusu iş imkanlarından devlet kurumlarında yer alan fırsatlardan yararlanabilmek için Kamu Personeli Seçme Sınavı (KPSS)’ndan elde edilecek puan belirleyici olur.

Gıda sektöründe çalışmak istemeyenler için ise Gıda Mühendisliği formasyon eğitimi alarak meslek liselerinde öğretmenlik yapma, üniversitelerde akademisyenlik veya araştırma görevlisi olarak çalışma gibi farklı kariyer olanakları bulunmaktadır.

Eğer gıda sektöründe çalışmak istemezsen Gıda Mühendisliği formasyon eğitimi alarak meslek liselerinde öğretmenlik yapabilirsin. Yine üniversitelerde akademisyen ya da araştırma görevlisi olarak da çalışabilirsin.  

Sektöre dair tüm iş ilanlarını Kariyer.net sayesinde rahatlıkla, dilediğine göre filtreleyerek inceleyebilirsin. Sana en uygun işi site sayesinde görebilir, mezun olduktan sonra çalışmaya başlayabilirsin.