Restoran Müdürü

Fenix Yapı

Antalya Konyaaltı Liman bölgesinde yeni açılacak 5 yıldızlı şehir otelimizde görev yapacak Restoran Müdürü arayışımız bulunmaktadır.

• Tercihen üniversitelerin Turizm Otelcilik veya İşletme bölümlerinden mezun,
• Hizmet sektöründe asgari 5 yıl yöneticilik deneyimine sahip,
• İleri derecede İngilizce bilen,
• İnsan ilişkilerinde kuvvetli, liderlik yönü güçlü, çözüm odaklı ve misafir memnuniyetini ön planda tutan,
• Yiyecek ve içecekler hakkında detaylı bilgi sahibi,
• MS Office programlarına hâkim,
• Hızlı karar alabilen, yerinde ve doğru karar alma yetisine sahip,
• Restoran otomasyon sistemleri konusunda bilgi sahibi,
• Planlama, organizasyon, analiz ve raporlama yeteneğine sahip,
• Stok, sipariş ve personel yönetimi konularında deneyimli.

GÖREV TANIMI

• Restoranın finansal durumundan ve operasyonun hedeflerine ulaşmasından sorumlu olmak,
• Ekibine koçluk ve liderlik etmek,
• Ekibin performansını düzenli olarak takip etmek ve gerekli iyileştirmeleri yapmak,
• Açılış, kapanış ve haftalık kontrol listelerinde belirtilen süreçleri takip etmek,
• SOP’lerin oluşturulması ve uygulanması,
• Restoranın genel işleyiş düzenini sağlamak,
• Aylık bütçe ve gelir/gider akışını takip etmek, haftalık raporları hazırlamak (satış, maliyet kontrol, kayıp vb.) ve ilgili birimlere raporlamak,
• Yapılan satışların kontrolünü yapmak, servisin kalite ve performansını artırmak için yenilikler yapmak,
• Eksik malzemenin takibini yapıp gerekli talepleri zamanında yapmak,
• Depo malzeme stokları ve hareketliliğini kontrol etmek, satın alma departmanı ile birlikte aksiyon alınmasını ve servise uygunluğunu sağlamak,
• Tüm yasal gereklilikleri ve prosedürlerin uygulanmasını sağlamak.