Mutfak Şefi

Sancak Uçak İçi Servisleri A.Ş.

Sancak Inflight Service, Havayolu sektörünün ikram hizmetleri konusunda ihtiyaç duyduğu gelişimde liderliğini üstlenmek, desteklemek ve deneyimlerini paylaşmak amacı ve arzusu ile hizmete girmiş bir kuruluştur. Tamamen Türk sermayesi ile oluşturulan Sancak Inflight Service, aslında Eylül 2010'dan beri Türkiye'de, ancak Havayolu ikram sektöründe 32 yıllık genel bir deneyime sahiptir. Türkiye’de İstanbul Havalimanı, İstanbul Sabiha Gökçen, İzmir Adnan Menderes, Antalya, Dalaman, Bodrum Milas, Ankara Esenboğa Havalimanlarında faaliyet göstermektedir. Antalya Havalimanı’ndaki ünitemizde görevlendirilmek üzere "Mutfak Şefi" arıyoruz.

 Görev Tanımı:

• Yemek reçetelerine ve uygun servis standartlarına göre üretim yapmak,
• Mutfak bölümlerini uçuş üretim planına göre koordineli çalıştırmak,
• Ham madde gereksinimlerini belirlemek, bildirmek ve mutfak depo stok kontrol takibini gerçekleştirebilmek,
• Üretim faaliyetleri hakkında üretim raporlarını üst yönetime sunmak.

Genel Nitelikler:

• En az lise mezunu, tercihen ön lisans veya üniversite mezunu,
• Benzer sektörde en az 5 yıl deneyimli,
• Kalite yönetim süreçleri, gıda güvenliği şartları ve hijyen kuralları konularında ekibine eğitim verebilecek seviyede bilgi sahibi,
• Menü planlanma ve uygulama konusunda yetkin,
• Mesleki yeterlilik belgelerine sahip olabilmek (Usta Öğreticilik ve Hijyen),
• Analitik düşünebilen, liderlik vasıflarına sahip, 
• İletişimi kuvvetli, gelişime ve mesleki yeniliklere açık, diksiyona özen gösteren,
• Takım çalışmasına yatkın, pozitif yaklaşıma sahip, ekip koordinasyonunu en etkin şekilde sağlayabilecek,

• Kalite yönetim süreçleri, gıda güvenliği şartları ve hijyen kuralları konularında ekibine eğitim verebilecek seviyede bilgi sahibi.