Aşçı-Usta Öğretici/Bursa

Türkiye Yeşilay Cemiyeti

Yeşilay, insan onurunu ve saygınlığını temel alan, toplumu ve gençliği ayrım gözetmeden zararlı alışkanlıklardan korumak için çalışan, milli ve ahlaki değerleri gözeterek ve bilimsel metotlar kullanarak tütün, alkol, uyuşturucu madde, teknoloji, kumar gibi bağımlılıklarla mücadele eden, önleyici ve rehabilite edici halk sağlığı ve savunuculuk çalışmaları yürüten bir sivil toplum kuruluşudur.

Bursa'da bulunan “Yeşilay Rehabilitasyon Merkezi” bünyesinde istihdam edilmek üzere deneyimli“Aşçı-Usta Öğretici” arayışımız bulunmaktadır. 

Genel Nitelikler

• İnsan onurunu ve saygınlığını gözeten din, dil ırk ayrımı yapmaksızın “önce zarar verme” prensibiyle danışanlarına hizmet vermeyi ilke edinen aynı zamanda milli ve ahlaki değerleri gözeterek çalışmak,

• Tercihen Aşçılık bölümü/Gastronomi bölümü Lise/Meslek Yüksek Okulu mezunu,

• Aşçılık alanında halk eğitim merkezi veya MEB onaylı usta öğretici belgesine sahip,

• Danışanlara akademik bilgi sunabilecek ve uygulama yaptırabilecek,

• Alanında en az 5 yıl ve üzeri iş deneyimine sahip,

• Uzmanlık alanı ile ilgili bilimsel gelişmeleri yakından takip eden,

• Takım çalışmasına yatkın, iletişim yönü kuvvetli,

• Tercihen yörede kullanılan dilleri bilen,

• Bölgeyi bilen ve Bursa'da ikamet eden / edebilecek olan.

• Erkek adaylar için askerlik görevini tamamlamış.

Görev Tanımı

•         Merkezde ikamet eden tüm çalışanlar ve danışanlara yardımcıları ile birlikte 3 ana ve 2 ara öğün planlamak ve yapmak,

•         Merkez bünyesinde yatarak tedavi gören danışanlara açılacak aşçılık kursunda öğretmenlik yapmak,

•         Günlük işlerin planlamasını yapmak, yemek listesi ile haftalık ve günlük yemek sayıları tespiti hazırlığına katılmak, bu hususta görüş bildirmek ve önerilerde bulunmak,

•         Tedavi ekibiyle birlikte danışanların güvenli ve sıcak bir ortamda tedavi görmelerini sağlamak,

•         Meslek icrası esnasında rol model teşkil etmek,

•         İlgili vaka toplantılarında danışanlar konusunda gözlem aktarmak,

•         Terapi programına rehabilitasyon biriminin uygun gördüğü kapsamda katılım sağlamak,

•         Olası risk içeren durumları önlemek ve risk içeren durumlar karşısında çabuk önlem almak,

•         Merkezde günlük terapötik müdahalelerin etkin ilerlediğinden emin olmak,

•         Gerekli raporlamaları ve idari işleri yürütmek,

•         Gerektiğinde takım arkadaşları ve vaka yöneticisine danışan bilgileri doğru ve kapsamlı bir şekilde devir teslim etmek,

•         Merkezdeki ilgili departmanda iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini uygulamak, diğer mutfak personellerinin İSG kurallarına uymalarını sağlamak,

•         Mutfak ürünlerinin saklama koşulları ve miat takibini yapmak,

•         Merkezde menüye göre yeterli miktarda malzeme listesi oluşturmak ve menüyü mesul müdüre sunmak. Genel ürünün liste ve standartlara uygunluğunu kontrol etmek,

•         Aşçıbaşı günlük tüketim maddeleri tabelasına göre depo görevlilerinin  kendisine teslim edilen tüm besin maddelerini  (bulunan yerlerde diyetisyenin direktif ve kontrolu altında) mevcut  listeye göre düzenli ve uygun pişirme koşullarında pişirip  hazırlamak ve uygun muhafaza koşullarında dağıtımını sağlamak, teslim alınan  tüm malzemelerin uygun yemeklerde, uygun oranlarda kullanımının sağlanması, gıda israfına mahal verilmemesi,

•         Mutfak gereçlerinin daima kullanıma uygun şekilde mutfakta bulunmasını sağlamak,

•         Yemeklerin hijyen kurallarına göre zamanında yapılıp uygun koşullarda sunulmasını sağlamak,

•         Her öğünde  yemek numunesi alıp, kaydını tutmak ve  uygun koşullarda  72 saat muhafaza etmek,

•         Belli aralıklarda portor muayenesi yaptırmak,

•         İlgili demirbaş eşya ve sarf malzemeleri teslim almak, kontrolünü ve uygun koşullarda depolanmasını sağlamak,

•         Tüm sarf ve ekipmanları uygun şekilde kullanmak, temizliğini yapmak ve korunmasını sağlamak,

•         Yemek çeşitlerine göre satın alınacak erzakların çeşidi, miktarı ve erzakta aranacak nitelikler hakkında taleplerini bildirmek, tedarik sürecinde bulunmak,

•         Görev alanı kapsamında Merkez Müdürü/İdari Müdür Yardımcısı tarafından uygun bulunan görev ve sorumlulukları yerine getirmek,

•         Yönetim tarafından verilecek diğer görevleri yerine getirmek ve Kalite Yönetim Sistemi doğrultusunda kalite çalışmalarına destek vermek,