Chef De Partie

Yalıkavak Bodrum Otel İşletmeleri A.Ş.

Bagatelle Bodrum Restaurant ekibimize katılmak üzere deneyimli ve yetenekli bir "Chef de Partie" arıyoruz. Eğer yaratıcılığınızı mutfak sanatlarıyla birleştirmek ve Bagatelle Bodrum Restaurant'ın lezzet yolculuğuna katkıda bulunmak istiyorsanız başvurularınızı bekliyoruz.

Görev ve Sorumluluklar:

• Mutfak operasyonlarını planlamak, koordine etmek ve günlük işleri yönetmek.
• Yemek hazırlık süreçlerini titizlikle yönetmek ve standartlara uygunluğunu sağlamak.
• Hijyen ve güvenlik standartlarına sıkı bir şekilde uymak.
• Mutfak ekibini yönlendirmek, eğitmek ve motive etmek.
• Performans değerlendirmelerini işletme şefi ile birlikte gerçekleştirmek.
• Takım içinde etkili iletişimi sağlamak ve işbirliğini teşvik etmek.
• Yemeklerin lezzet, sunum ve kalitesini düzenli olarak kontrol etmek ve düzeltmeler yapmak.
• Müşteri geri bildirimlerini dikkate alarak iyileştirmeler yapmak.
• Malzeme kullanımını optimize etmek ve israfı minimuma indirmek.
• Bütçe hedeflerine ulaşmak için maliyetleri etkin bir şekilde yönetmek.
• Yaratıcı ve yenilikçi mutfak tekniklerini takip etmek ve uygulamak.
• Kendi ve ekibin gelişimi için sürekli eğitim ve yenilik arayışında olmak.
• Müşteri taleplerini anlamak ve memnuniyeti sağlamak için mutfak ekibiyle işbirliği yapmak.
• Özel isteklere ve diyet ihtiyaçlarına özen göstermek.
• Stok envanterini düzenli olarak takip etmek ve güncellemek.
• Malzeme siparişlerini zamanında ve etkili bir şekilde yönetmek.

Beklentiler:

• En az 3 yıl Chef de Partie veya benzeri bir pozisyonda deneyim.
• Yaratıcı ve inovatif mutfak teknikleri konusunda bilgi sahibi olmak.
• İletişim becerileri yüksek ve ekip çalışmasına uygun.
• Mutfak yönetimi ve menü planlaması konularında güçlü bir geçmişe sahip olmak.