Head Chef

POLİMEKS HOLDİNG A.Ş.

POLİMEKS HAKKINDA
Polimeks olarak insanların yaşam deneyimlerine değer katmak, hayatlarını zenginleştirmek ve onlara ilham vermek için yola çıktık. 140’tan fazla projeyi tasarımdan anahtar teslimine kadar başarıyla tamamladık. Turizm, gayrimenkul ve yenilenebilir enerji alanlarındaki küresel yatırımlarımızla sektörde fark yaratırken, sürdürülebilirliği her zaman ön planda tutuyoruz.

Genel Nitelikler:
Karaköy’deki Hovagimyan Hotel & Suites açılış ekibine katılacak, lüks ve butik otelimizin tek restoranında tüm öğünler için yüksek standartta bir gastronomi deneyimi sunacak, detaylara önem veren ve ekip yönetiminde güçlü bir Head Chef arıyoruz. Restoranımız; kahvaltıdan akşam yemeğine kadar misafirlerimize her öğünde şık, özgün ve konforlu bir lezzet deneyimi yaşatmayı hedeflemektedir.

Aranan Nitelikler:

• Aşçılık veya Gastronomi alanında meslek yüksekokulu, üniversite mezunu ya da ilgili sertifika programlarından mezun.
• Alanında en az 5 yıl deneyim sahibi, otel veya restoran mutfaklarında Head Chef pozisyonunda çalışmış.
• Menü planlaması, ürün geliştirme ve porsiyonlama konusunda deneyimli.
• Gıda güvenliği, hijyen standartları ve HACCP prosedürlerine hakim.
• Tüm öğünleri kapsayan menü yönetiminde ve farklı konseptlerde sunum yapma konusunda uzman.
• Ekip yönetimi, planlama ve organizasyon becerisi güçlü, liderlik vasıflarına sahip.
• Stok yönetimi, maliyet kontrolü ve tedarik süreçlerinde deneyimli.
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek.

Görev ve Sorumluluklar:

• Sabah kahvaltısı, öğle ve akşam yemeği dahil olmak üzere tüm öğünler için yaratıcı menüler hazırlamak.
• Mutfak operasyonlarının günlük akışını organize etmek ve ekibi yönlendirmek.
• Malzeme tedarik süreçlerini planlayarak stok yönetimi ve maliyet kontrollerini sağlamak.
• Yemeklerin tariflere uygun, yüksek kalite standartlarında ve özenli sunumlarla hazırlanmasını sağlamak.
• Mutfak ekibinin gelişimine katkıda bulunmak, eğitimler düzenlemek ve iş süreçlerini iyileştirmek.
• Misafir memnuniyetini artıracak yeni tatlar ve öneriler geliştirmek.
• Gıda güvenliği ve hijyen standartlarının uygulanmasını denetlemek.

Neden Hovagimyan Hotel & Suites?
Lüks ve butik otelimizin açılış sürecinde yer alarak yalnızca bir restoran değil, aynı zamanda misafirlerimizin tüm konaklama deneyimini tamamlayacak özel bir gastronomi yolculuğunu inşa edebilirsiniz. Konuklarımızın damak zevkine hitap eden bir deneyim yaratmak için ekibimize katılın ve kariyerinizde fark yaratın!